Lutein er en naturligt forekommende carotenoid, der genkendes i kraft af dens antioxidant evne såvel som dets betydelige bidrag til at opretholde sundhed med hensyn til øje og generel sundhed. Producenter inden for ernæringsmæssige, funktionelle fødevarer og diættilskudssektorer har et væld af viden at have: hvilke fødevarer er meget i lutein, så de kan være i stand til at producere produkter, der tilfredsstiller forbrugernes efterspørgsel med hensyn til naturlige, plantebaserede sundhedsprodukter.
Hvilke fødevarer indeholder lutein?
Leafy Green grøntsager: De øverste naturlige kilder
Naturlige kilder til lutein er rige og mest pålidelige i form af bladgrøntsager. Spinat og grønnkål er meget høje kilder med 10 til 40 mg lutein pr. 100 gram, afhængigt af vækstbetingelserne og friskheden. Brugen af disse grøntsager i kosttilskud og funktionelle fødevareformuleringer skyldes deres høje næringsstofindhold, der består af andre carotenoider og essentielle vitaminer. Lutein er også markant i andre bladgrønne grøntsager som collardgrønne, schweiziske chard og næse greener og kan være en værdifuld tilføjelse i udviklingen af grønne pulvere, juice og kosttilskud rettet mod øje og antioxidant sundhed.
Marigold Flowers: Industriens primære kommercielle kilde
Marigold Flower (Tagetes erecta) er en af de mest betydningsfulde kilder til lutein i den kommercielle ekstraktionsindustri. Denne plante har naturligt høje niveauer af luteinestere, som kan ekstraheres og koncentreres let til at blive brugt i kosttilskud, berigede fødevarer og drikkevarer. Lutein produceret ved hjælp af ringblomster er blevet vigtige i sine forsyningskæder på grund af dets udbytte, reproducerbarhed og let udvidelse, og det er derfor grundlaget for størstedelen af kommercielle mængder luteinprodukter på markedet i dag.
Andre grøntsager: Moderat luteinbidragere
Andre grøntsager er kilder til moderate luteinniveauer udover bladgrøntsager og ringblomstblomster. Bruxelles spirer, broccoli og ærter indeholder generelt mellem 1 og 4 mg i en 100-gram del. Lutein er til stede i majs, mere i gul majs, hvis niveauer spænder mellem 0,3 og 1 mg pr. 100 gram og vil blive brugt som fyldstof i lutein i forarbejdede fødevarer og kosttilskud. Disse grøntsager tilbyder formuleringsfleksibilitet og potentialet til at hjælpe med at formulere komplette ernæringsprofiler af multi-ingredientprodukter.
Frugt: Understøttende rolle i luteinindtagelse
Selvom frugter i de fleste tilfælde ofte har lave niveauer af lutein sammenlignet med grøntsager, er der frugttyper, der er sunde. Kiwi, druer og appelsiner bidrager med små mængder på mindre end 1 mg pr. 100 gram. Avocado hæver interessen på grund af dens fedtstatus, hvilket øger absorptionen af lutein og andre carotenoider, der er co-esteret. Tilføjelse af sådanne frugter til formlerne kan forbedre forbrugernes accept og biotilgængelighed af lutein.
Dyrbaserede kilder: Biotilgængelig lutein
Den primære dyrekilde til lutein er æggeblommen, der normalt spænder fra 0,25 til 0,5 mg pr. Yolk. Æggeblommer er nyttige ingredienser i formuleringen af funktionelle fødevarer, der er målrettet mod øje og kognitiv funktionalitet, fordi matrixens lipidkarakter i æggeblommer øger luteinens biotilgængelighed. Men generelt er dyrekilder til lutein meget uklare i den grøntsagsbaserede eller veganske produktlinje.
Oversigt
Marigold-blomsten (Tagetes erecta) er den mest effektive og rigelige kilde til lutein, fordi den har den største mængde luteinestere, og dens opskalering gør det muligt at imødekomme kommerciel ekstraktion af lutein. Udover Marigold er andre bladgrønne grøntsager som spinat og grønnkål, som er naturlige kilder, også betydningsfulde i diætindtagelsen. Yderligere kilder, der findes i andre grøntsager og endda frugter, og æggeblommer giver moderate yderligere mængder, der hjælper med absorptionen og mangfoldigheden af formulering af produkterne. Producenter skal kende disse nøglekilder, især en (ringblomst), der er defineret som den kommercielle standard, for at gøre effektive og rene mærker forbruger-klar luteinberigede produkter på forskellige områder af forbrugerinteresse for sundhed.
Tror du, at der er andre kilder til lutein? Er du villig til at købe lutein? Få gratis luteinprøver og mere støtte via dette websted eller direkte pådonna@kingsci.com
FAQ
Q1: Hvad er den bedste diætkilde til lutein til supplementekstraktion?
Den mest kommercielt populære kilde til luteinester er blomster marigold, fordi den indeholder høje mængder af denne forbindelse, og den kan let udvindes.
Q2: Påvirker madlavning luteinindholdet i grøntsager?
Lutein er biotilgængelig ved madlavning, der nedbryder plantecellevæggene; Imidlertid kunne en lille del af lutein gå tabt, når vand kasseres.
Q3: Hvordan påvirker diætfedt luteinabsorption?
Lutein er fedtopløselig; Det kan tages sammen med fedt i avocado eller olier for at forbedre absorptionen i tarmen.
Spørgsmål 4: Er luteintilskud velegnet til veganske produktlinjer?
Lutein, afledt af ringblomstblomster, er vegansk og vegetarvenlig, ja.
Q5: Kan lutein fremskaffes bæredygtigt til storstilet fremstilling?
Naturligvis kan voksende ringblomster bringe skalerbar luteinproduktion, og bæredygtig landbrugspraksis er på plads.
Referencer
1. Ma, L., & Lin, XM (2010). Effekter af lutein og zeaxanthin på aspekter af øjenesundhed. Journal of Science of Food and Agriculture, 90 (1), 2–12.
2. Johnson, EJ (2014). Lutein og Zeaxanthins rolle i visuel og kognitiv funktion i hele levetiden. Ernæringsanmeldelser, 72 (9), 605–612.
3. Hammond, BR, et al. (2019). Lutein og Zeaxanthin -diætindtagelse og deres indflydelse på makulær pigment og øjenesundhed: en gennemgang. Klinisk og eksperimentel optometri, 102 (5), 431–437.
4. Ma, L., et al. (2021). Lutein- og Zeaxanthin -indtagelse og deres tilknytning til kognitiv funktion: en systematisk gennemgang. Næringsstoffer, 13 (6), 1817.