Hvad er æblepolyfenoler?Udtrykket "æblepolyfenoler" refererer til en række polyfenoler, der er til stede i æbler, især i skindene på umodne æbler. Udtrykket "polyphenol" refererer generelt til forbindelser med bitre, astringerende og pigmentkomponenter, der findes i planter. Polyphenol er et produkt af fotosyntese i planter. Der er angiveligt mere end 5.000 forskellige typer. En klasse af polyfenoler omfatter anthocyaninerne, der findes i blåbær og resveratrol, der findes i druefrø. Kroppen er afskærmet mod reaktive iltarter af de potente antioxidantegenskaber af alle polyfenoler.
Proanthocyanidin, en vandopløselig komponent med betydelig antioxidantkapacitet og et nyttigt råmateriale til mad og kosmetik, er den primære bestanddel af æblepolyfenoler. Apple polyfenoler er effektive til at fjerne reaktive iltarter, hjælpe med forbedring af blodcirkulationen og sænke kolesterolet. Derudover forhindrer det vægttab, blegning og dårlig ånde.
Egenskaber af æblepolyfenoler
Procyanidiner, katekiner, epicatechiner, chlorogen syre, quercetin og andre polyfenoler kan findes i æblers polyfenoler. Proanthocyanidiner udgjorde den største brøkdel af dem, mere end halvdelen. Når papirmassen skæres op, bliver den brun. Dette skyldes, at æblepolyfenoler bliver brune, når de kommer i berøring med atmosfærisk ilt. Du kan stoppe misfarvning og tab af æblepolyfenoler ved at lægge de hakkede æbler i blød i saltvand eller drysse dem med citronsaft. Æblepolyfenoler, der er bundet til ilt, adskilles fra ilt ved at dyppe æblerne i citronsaft, hvilket også returnerer æblerne til deres normale farve. Generelt skal vi skrælle æbler, før vi spiser dem, men på grund af den høje koncentration af polyfenoler i æbleskind kan spise skræl sammen med æblet øge absorptionen af polyfenoler.
Fordele ved æblepolyfenoler
1. Æblepolyfenoler indeholder potente antioxidantegenskaber, der kan beskytte kroppen mod reaktive iltarter, forsinke sygdommens begyndelse og bremse aldringsprocessen.
2. Æblepolyfenoler hjælper med at forhindre lipidoxidation og forbedre blodcirkulationen.
3. Æblepolyfenoler har evnen til at stoppe lipaseaktivitet i sine spor. Derudover kan æblepolyfenoler aktivere enzymet, der forbrænder fedt og hæmmer virkningen af fedtsyresyntase, som producerer fedt i leveren.
4. Æblepolyfenoler hæmmer allergifremkaldende enzymer.
5. Methylmercaptanforøgelsen undertrykkes til mindre end halvdelen af æblepolyfenoler. Så nogle individer forsøger at undgå dårlig ånde ved at drikke æblejuice, der er 100 procent ren. Æblepolyfenoler kan også forhindre karious bakterier i at producere plakdannende enzymer på samme tid.
At tage æblepolyfenoler før måltider øger deres effektivitet. På den ene side kan det undertrykke lipases virkning og stoppe lipase fra at blive absorberet i tyndtarmen. Pektin, et polysaccharid, der findes i æbler, fungerer som en kostfiber hos mennesker, hæmmer absorptionen af fedt og fremmer eliminering af kolesterol.
