Populært sødemiddel afsløret - Mogroside

Hvad er Mogroside?

Som et naturligt sødemiddel har mogroside egenskaberne høj sødme, lavt kalorieindhold og god sikkerhed. Det kan opdeles i mogrosid III, mogrosid IIIE, mogrosid IV, mogrosid V, 11-O-mogrosid V, mogrosider, simonosid I osv. Blandt dem har mogrosid V det højeste indhold og indholdet af glycosidkomponenter i munke frugt ændringer under vækst.

Mogrosides vigtigste biologiske aktivitet er dets hypoglykæmiske virkning, og dets mekanisme er relateret til reparation af bugspytkirtelskader, forbedring af insulinresistens, antioxidativt stress og hæmning af glucosidaseaktivitet. Derudover har den også biologiske aktiviteter såsom hostestillende, slimløsende, antiastmatisk, leverbeskyttelse, anti-cancer, anti-inflammatorisk og antibakteriel.

Munk frugtsødemiddel markedstendenser

Sammenlignet med andre produkter har munkefrugtsukker en højere grad af sødme. Fordi det er mindre skadeligt for kroppen end sukker, bruges det ofte som sukkererstatning i flere mad- og drikkevarer. Markedet udvides på grund af stigende efterspørgsel efter sunde og naturlige sødestoffer og øget bevidsthed om vigtigheden af ​​en sund krop og sind. Dette produkt indeholder essentielle antioxidanter og er 300 gange sødere end sukker.

Ydermere er munkefrugt en betydelig kilde til C-vitamin, som understøtter kroppens immunitet. I løbet af de sidste par år er forbrugerne i stigende grad blevet opmærksomme på ernæringsbehov og skifter nu mod sundere valg med hensyn til mad- og drikkevarer. Forbrugerne vælger sunde fødevarer, der er lavt i kalorier, indeholder nul eller mindre sukker og er naturligt organiske ingrediensfødevarer på grund af de positive sundhedsmæssige fordele, de tilbyder. For eksempel hjælper de med at kontrollere vægt og diabetes, har lave kalorier og hæver ikke blodsukkerniveauet, hvilket tiltrækker mere forbrugerefterspørgsel.

Verden er vidne til stigende forekomster af kroniske sygdomme på grund af usunde kostvaner. Dette fører til en stigning i antallet af overvægtige og diabetikere. Øget sukkerforbrug ses som en mulig årsag, der resulterer i en overvægtig befolkning. Forbrugerne hælder derfor til naturligt søde produkter, da de indeholder færre kalorier og har færre bivirkninger.

For eksempel, ifølge CerbariatricsReport on Obesity (2021), blandt nordamerikanske lande er Bahamas fedmerate 27,90% og topper listen over de fleste overvægtige lande i regionen efter Mexico, USA og Canada. Derfor skifter forbrugerne i denne region til sukkeralternativer såsom munkefrugtsødestoffer, der præsenterer naturlige sukkeralternativer.

Derudover i september 2022 forbedrede et nyt sødemiddel fremstillet af frugten luo han guo, ofte kendt som munkefrugt, i laboratorietests de gode bakterier i menneskets tarme, hvilket indikerer, at det kan have præbiotiske egenskaber, som vil blive undersøgt i fremtidige humane kliniske undersøgelser. Journal of Agricultural and Food Chemistry offentliggjorde undersøgelsen.