Alliciner kendt som et" naturligt antibiotikum" fordi det hæmmer vækst og reproduktion af patogene mikroorganismer og dermed hjælper antibiotika i behandling af relateret inflammation. De medicinske forhold på området var meget begrænsede under 1. og 2. verdenskrig. Men antallet af sårede var meget stort. Tusindvis af mennesker blev reddet ved at tilføje hvidløg presset i vandet og påføre dem på en bandage for at vikle det sårede område. Nøglerollen er allicin.
Alliciner den generelle betegnelse for den vigtigste aktive ingrediens i hvidløgsekstrakt. Diallyltrisulfid som den vigtigste aktive ingrediens kan komme ind i cytoplasmaet ved at passere gennem cellemembranen af patogene bakterier. Det gør, at bakterierne ikke kan udføre biologisk oxidation og derved ødelægger stofskiftet. Organiske sulfidforbindelser findes hovedsageligt i alliumplanter af familien Lily. Hvidløg indeholder mere end 30 organiske sulfider. En af de vigtige roller er antimikrobiel, antibakteriel. Allicin er lig med antibiotika. Bortset fra at hæmme vækst og reproduktion af bakterier kan det også hæmme svampe, vira og parasitter.
Folk brugte kun hvidløg som mad før i tiden. Med den dybe undersøgelse af hvidløgsekstrakt af forskere i verden er folk i stigende grad klar over værdien af hvidløg. BedstHvidløgsekstraktbruges også meget i landbruget som insekticid og fungicid samt foder, mad og medicin.
