Spiselige svampepolysaccharider er en slags naturlig makromolekylepolymer sammensat af mere end 10 monosaccharider forbundet med glykosidiske bindinger med en spiral tredimensionel konfiguration. Der er mange typer monosaccharider, der udgør polysaccharider, herunder mere end 10 slags glukose, fruktose, galactose, rhamnose, xylose, fucose, arabinose osv. Almindelige polysaccharider inkluderer Shiitake, Wolfberry, Tremella, Reishi, Black Fungus, Enoki-svamp, Lion' s manke mushromm og så videre.
Polysaccharidforbindelser er bredt til stede i dyr, planter og mikroorganismer. De er en af de vigtige komponenter i levende stoffer. De deltager i reguleringen af cellesammensætning og fysiologiske processer og har en uerstattelig virkning på den menneskelige krops immunfunktion. Blandt polysacchariderne er en type stivelse, pectin, cellulose osv. Disse polysaccharider har grundlæggende ingen specifik biologisk aktivitet. En anden type polysaccharider er ikke-stivelsespolysaccharider, som har en bred vifte af komplekse strukturer og specielle biologiske aktiviteter, såsom Reishi polysaccharider, Tremella polysaccharider, ulvbær polysaccharider osv. Disse polysaccharider har en regulerende virkning på den menneskelige krops immunfunktion. . Som en immunmodulator kan de aktivere immunreceptorer og forbedre kroppens' s immunfunktion. For eksempel kan de aktivere immunceller såsom T-, B-lymfocytter-, makrofager- og NK-celler. De kan også aktivere komplement og fremme produktionen af cytokiner, som kan regulere immunsystemet på mange måder.
Den regulatoriske virkning af polysaccharider på cellulær immunfunktion er hovedsageligt at fremme spredning af miltlymfocytter, og det samme mitogen PHA eller ConA fremmer spredning, transformation og frigivelse af T-lymfocytter til perifere lymfevæv. Derudover kan polysaccharider også fremme produktionen og udskillelsen af cytokiner. Mange polysaccharider har en regulerende virkning på den humorale immunfunktion, som medieres af B-lymfocytter til immunrespons gennem sekretionen af antistoffer. F.eks. Kan ulvebærpolysaccharid og fløjls gevirpolysaccharid forbedre immunfunktionen, især målcellen for goji bær polysaccharid immunaktivitet er B-celle.
Derudover kan polysaccharider påvirke signaltransduktion i immunsystemet ved at påvirke udskillelsen af lymfokiner, monocytter og intracellulære calciumioner, cGMP og cAMP koncentrationer. Cellesignaltransduktion spiller en vital rolle i cellernes reaktion på det ydre miljø, normal cellemetabolisme, proliferation, vækst, differentiering, aldring og død. Menneskekroppens signaltransduktionssystem omfatter hovedsageligt det endokrine hormonsystem, nervesystemet og immunsystemet. Når menneskekroppen er invaderet af fremmede bakterier og vira, transmitterer signaltransduktionssystemet straks ekstracellulær information til immunresponssystemet og producerer endelig specifikke effekter i cellen. For eksempel, efter at lymfocytter er stimuleret, aktiverer de receptorer på cellemembranoverfladen og forårsager celleproliferation, differentiering og funktionelle ændringer og sekretion af lymfokiner.
