Fermenteret sort hvidløgsekstrakt

Fermenteret sort hvidløgsekstrakter en rig ingrediens fremstillet af gæring og aldrende premium kvalitet hvidløgspærer, og den har en glat og behagelig sød smag med stærk umamismag og øgede funktionelle elementer. Den naturlige proces med enzymatiske og Maillard -reaktioner ændrer hvidløgs tekstur, farve og smag gennem omhyggeligt kontrollerede temperaturer og fugtigheder, og denne proces resulterer i en unik produktingrediens med hensyn til dets kvalitetsegenskaber, især egnede til brug på industrielle og kommercielle niveauer. Skaleret til store - skalaproduktion giver ekstrakten et ensartet kvalitetsniveau, standardiserede aktive niveauer med god formuleringssamperskab, hvilket gør det muligt for producenter at bruge sin unikke profil i mange produkter uden kravet til - stedfermentering. Det findes i pulver eller flydende form, der for det meste findes i fødevare- og forarbejdningsindustrien, ernæringsindustrien, funktionel drikkevareindustri og høj - slutkundningsproduktionsindustri. Når det har hentet med den betroede dyrkningsbase og forarbejdet med et kvalitetskontrolmiljø, er det en stabil kilde til ingredienser med lang holdbarhed, der opfylder de internationale standarder med en tilstrækkelig forsyningsstørrelse.

Er du interesseret i vores produkter? LigeEfterlad en beskedPå denne side eller gennemdonna@kingsci.comAt få gratis prøver og mere professionel støtte!

Sort hvidløgsekstrakthar demografi af store naturligt forekommende bioaktive forbindelser, som maksimeres eller modificeres i fermenteringsprocessen, hvor den mest markante er S - allyl cystein (SAC), som er rapporteret som stabil og biologisk tilgængelig. I samarbejde med SAC udfører og bevarer den forskellige svovl - indeholdende forbindelser, polyfenoler og Maillard -reaktionsprodukter, der funktionaliserer dem med specifik smag, aroma og materialetegn. Fermentering resulterer også i forbedrede antioxidantegenskaber og ændrer nogle af aminosyrerne og sukkererne, hvilket producerer en brønd - afbalanceret smagskombination af sød og velsmagende uden at ødelægge de fordelagtige ernæringsmæssige komponenter. Denne formulering betegner det som ekstremt ønskeligt for producenterne, der ønsker at tilføje ingredienser, der både er behagelige for sanserne og funktionelle for at tillade oprettelse af høje - ende differentierede produkter til fødevarer, drikkevarer og ernæringsmarkeder.

1. udvælgelse af råmateriale

Kvaliteten af ​​friske hvidløgspærer, der anvendes, skal være af høj kvalitet, og pærer vælges yderligere i henhold til størrelse, modenhed og homogenitet, så alle pærer giver ensartede resultater under gæring.

2. rengøring og sortering

For at imødekomme de industrielle produktionskrav til kvalitets- og hygiejnestandarder er der en grundig rengøring og sortering af pærerne, herunder fjernelse af urenheder, syge nelliker eller fremmed materiale.

3. kontrolleret gæring

Hvidløg bliver derefter udsat for et holdemiljø med moderat varme og høj luftfugtighed for 30 - 90 dage i temperatur og fugtighedsstyrede kamre. Dette indleder enzymatiske og Maillard -reaktioner, naturligt skiftende farve, smag og tekstur.

4. aldring og stabilisering

Den sorte hvidløg ældes derefter under kontrollerede forhold efter gæring for at stabilisere smag, aroma og funktionelle forbindelser og gøre de fleste batches konsistente.

5. Ekstraktionsproces

Vand, ethanol eller blandet - type opløsningsmiddelekstraktioner bruges til at koncentrere de vigtigste bioaktive forbindelser, der findes i de fermenterede pærer, S - allyl cystein og polyphenoler.

6. Filtrering og afklaring

Den filtrerede og afklarede ekstrakt er derefter fri for faste stoffer, og en klar, homogen opløsning er klar til at gennemgå yderligere behandling eller tørring.

7. Tørring og pulverisering (valgfrit)

I tilfælde af pulver anbringes væskeekstrakten gennem sprayen - tørring eller frys - tørringsprocessen, hvilket giver et stabilt, let håndteret pulver med lang - varig holdbarhed.

8. Kvalitetskontrol og emballage

De aktive forbindelser, der er til stede i finalenÆldre sort hvidløgsekstrakt, fugtighedsindholdet, mikrobielt indhold og andre sammensatte kvalitetsfaktorer testes inden bulkemballage, der skal distribueres til industrien.

Målmarkedet forSort hvidløgspremiumekstrakter hovedsageligt industrielle klienter og producenter, der har brug for en stabil, høj - kvalitet og alsidigt materiale for at øge produktsortimentet markant eller producere det i store mængder. Det kan anvendes til fremstilling af foodprocessorer, der beskæftiger sig med fremstilling af saucer, krydderier, klar - til - spiser måltider og snackprodukter og drikkevareselskaberne, der tilføjer det til deres funktionelle eller gourmetdrikke. Dens koncentrerede bioaktive profil kan bruges af ernæringsmæssige og diættilskudsproducenter til at formulere wellness -produkter, mens dyrefoderproducenter kan bruge den til at give smag og velsmagende i deres dyrefoderprodukter. Den standardiserede kvalitet af ekstrakten og den lange holdbarhed og lette inkorporering er de dele, der gør det så attraktivt for virksomheder, der ønsker at forenkle produktionen, være i stand til at garantere sensorisk og funktionalitet lighed og udvikle differentieret værdi - tilføjede produkter til at komme på konkurrencemæssige markeder. Det kan overvinde udfordringen med reproducerbarhed ved at tilbyde en effektiv, skalerbar løsning, der kan tilfredsstille industrielle klienter med forskellige produktionskrav, mindske afhængigheden af ​​friske og give mere end nok produkt til at imødekomme behovene hos lokal og udenlandsk distribution.

Populære tags: Fermenteret sort hvidløgsekstrakt, Kina, producenter, leverandører, fabrik, engros, pris, prisliste, citat, bulk, på lager, kosher, ISO, HACCP