α-Amylasehæmmer er i endospermerne i mange plantefrø. Det er et rent naturligt bioaktivt stof afhvid kidneybønner ekstrakt. Sammenlignet med andre bønner indeholder hvide kidneybønner et højere indhold af α-amylasehæmmere. Derfor bruges det hovedsageligt til at udvinde a-amylasehæmmere.
Hvid kidneybønneekstrakt er kun egnet til personer med en kost med højt kulhydratindhold. Det nytter ikke, hvis du for det meste spiser kød og sjældent spiser slik og basisfødevarer. Hvid nyrebønneekstrakt kan effektivt blokere nedbrydningen af stivelse i fødevarer med høj stivelse, såsom ris, nudler, korn og snacks. Det blokerer for indtaget af de fleste stivelsekalorier. For at reducere kroppens's største fedtkilde. Derudover er det også vigtigt for aktiviteten og indholdet af amylasehæmmere. Den anbefalede dosis af hvid kidneybønneekstrakt er 1 g før et måltid. Den aktive enhed af amylasehæmmer pr. gram bør være 3000u/g. At spise før måltider kan blokere 80% af kalorieindtaget.
Hvid kidneybønner ekstraktindeholder højaktive α-amylasehæmmere. Det kaldes"stivelsesblokker" som er det sammensatte glykoprotein. Det kan hæmme virkningen af α-amylase. Det reducerer postprandial blodsukkerforhøjelse gennem blokering af stivelsesnedbrydning og reducerer glukoseabsorption. Det har også den virkning at reducere insulinsekretion og reducere fedtsyntese. Det kan effektivt samarbejde med diætbehandling af diabetikere. Fordi det kan sænke tætheden af blodsukker og blodlipid.
Derfor anvendes α-amylasehæmmere i vid udstrækning til vægtstyring. Der er udviklet en række vægttabsprodukter såsom pulvere, tabletter og kapsler.Hvid kidneybønner ekstrakter meget udbredt på markedet til måltidserstatning, kødprodukter og krydderier.
