To essentielle carotenoider,Lutein ogZeaxanthin, bidrage til øjenesundhed, kognitive evner og wellness generelt. Lutein og Zeaxanthin er næringsstoffer, i modsætning til andre, som den menneskelige krop kan skabe. Næringsstofferne skal erhverves i kosten. Karotenoider er fedt - opløselige antioxidanter, der for det meste findes på nethinden og mere specifikt i makulaen, hvor de hjælper med filtreringen af det skadelige blå lys og opretholder synsskarphed. Hvad angår virksomheder, der beskæftiger sig med ernæring, funktionel mad og diættilskud, er det, der repræsenterer den optimale naturlige kilde til disse carotenoider, er mindre besværlig på grund af karakteriseringen af den effektive og rene - etiketproduktudvikling, som forbrugerne er beregnet til.
Grønne blade grøntsager
Leafy greener rangerer som en mad rig på lutein og zeaxanthin. Kale, spinat, collardgrøntsager og næse grønne leverer et højt niveau af disse carotenoider. Isærkål menes, at grønnkål er en af de mest kraftfulde madkilder og har vist sig at være i stand til at levere over 10 mg lutein pr. 100 g i rå form. Disse grøntsager bør også bruges som en del af kombinationsprodukter, såsom pulvere af grønne eller vegetariske næringsrige kosttilskud, eller i tilfælde af øjenformler kan de inkorporeres som ekstraktioner i hele fødevarer.
Lysfarvede grøntsager
Veggies eller grøntsager, der er lysegul, orange eller rød farve, vil normalt indeholde carotenoider. Lutein og zeaxanthin forekommer naturligt i fødevarer; Specielt majs, gult majs, er en anerkendt diætkilde til de to. Orange og røde paprika tilføjer også lidt, men vigtige mængder. Naturlige fødevarefarvestoffer, ernæringsblandinger med et antioxidantfokus og sundhed - baseret snackfødevarer er almindelige anvendelser af grøntsagerne.
Æggeblommer
Lutein og zeaxanthin findes i moderate mængder i æggeblommer, men de er meget biotilgængelige på grund af tilgængeligheden af diætfedt. I tilfælde af funktionelle fødevareudviklere kunne æggeblommeekstrakter eller pulvere betragtes som en mulig biotilgængelig sammensætning. De kan også være praktiske med berigede blandinger på befæstede mejeri -alternativer og i proteiner.
Bælgplanter og pulser
Nogle bælgplanter, inklusive ærter og lima -bønner, indeholder relativt høje mængder lutein. De er ikke så koncentreret som bladgrøntsager, men findes ofte i plante - baseret proteinblandinger, superfood -pulvere og funktionelle snacks og leverer både med hensyn til makronutrientindhold og antioxidant - relaterede sundhedsmæssige fordele.
Frugter
Selvom frugter muligvis ikke har så meget zeaxanthin og lutein som grøntsager, er der et par muligheder med relevante mængder. Målbare niveauer af det er til stede i kiwi, druer og orange - kødede meloner (såsom cantaloupe). De mest bemærkelsesværdige avocado er af interesse, fordi de indeholder lutein som en del af det sunde fedt, der fører til fremragende absorption. Sådanne frugter påføres i form af smoothies, klar - til - drikkeblandinger og andre superfruit - -baserede formuleringer med et samlet wellness -perspektiv.
Urter og mikrogreener
Persille og koriander er urter, der har høj lutein -koncentration i små portioner. Mikrogreener (især rødkål og grøn basilikummikrogener) har også vist sig at indeholde mere lutein og zeaxanthin pr. Gram end den fulde - størrelse plante af samme type. Disse komponenter er på mode i højere - værdifortilskud og supplementpulvere.
Spiselige blomster og specialafgrøder
Visse fødevarer i form af spiselige blomster, såsom ringblomster, er gode kilder til lutein, især i den esterificerede version. Lutein ekstraheres også ofte industrielt ved hjælp af ringblomst. Marigold -ekstrakter forbruges ikke almindeligt i enhver kultur, men alligevel kommer de godt med som et råmateriale i luteinolie og ester - baseret softgel -kapsler.
Hvilke fødevarer indeholder lutein og zeaxanthin?
Naturligt forekommende kilder til lutein og zeaxanthin kan påføres i et stort antal plantemad, især grønne bladgrøntsager, farvede fødevarer og æggeblommer. Disse naturlige kilder giver mange muligheder for producenter inden for kosttilskud og funktionel fødevareindustri ved at formulere effektive og omsættelige produkter for at imødekomme den stigende efterspørgsel efter vision og kognitiv støtte, der øges. Formulatorer kan således garantere de specifikke sundhedsmæssige fordele ved deres produkter baseret på lydnæring ved at sikre, at de har valgt ingredienserne med det højeste carotenoidindhold og biotilgængelighed.
Besked direkte kldonna@kingsci.comellerEfterlad en beskedFordi gratis prøver er tilgængelige sammen med ekstra hjælp.
FAQ
Q1: Hvilken grøntsag har det højeste luteinindhold?
Normalt forbinder folk grønnkål med den rigeste kilde til lutein med mere end 10 mg lutein pr. 100 g i sin friske form.
Spørgsmål 2: Er lutein og zeaxanthin mere biotilgængelige fra kogte eller rå fødevarer?
Disse carotenoider og dem fra bladgrøntsager kan forbedres med hensyn til biotilgængelighed gennem madlavning, især let dampning.
Q3: Er det bedre at få lutein og zeaxanthin fra mad eller kosttilskud?
Whole Foods indeholder en overflod af fødevarer og næringsstoffer sammen, mens kosttilskud er standardiseret og dispenseret i passende doser for at give almindelige brugere mulighed for at opnå det nødvendige beløb uden den tid, det tager at forbruge store mængder mad.
Q4: Indeholder alle gule grøntsager zeaxanthin?
Gule grøntsager viser sig ikke at være fyldt med betydelige niveauer, men majs og orange peber er ikke en undtagelse; De har betydelige niveauer.
Q5: Kan lutein og zeaxanthin tilsættes drikkevarer?
Mikroencapsuleret eller olie - Dispersible versioner af disse carotenoider findes i befæstede drikkevarer og smoothies.
Referencer
1. Johnson, EJ (2014). Lutein og Zeaxanthins rolle i visuel og kognitiv funktion i hele levetiden. Ernæringsanmeldelser, 72 (9), 605–612.
2. Ma, L., & Lin, X. (2020). Effekter af lutein- og zeaxanthinindtagelse på visuel funktion: en systematisk gennemgang og meta - analyse. Kritiske anmeldelser inden for fødevarevidenskab og ernæring, 60 (17), 2890–2902.
3. Li, B., Vachali, PP, & Bernstein, Ps (2019). Humane okulære carotenoid - bindende proteiner. Fotokemiske og fotobiologiske videnskaber, 18 (4), 687–707.
4. USDA FoodData Central. (2023). Lutein- og Zeaxanthin -indhold i almindelige fødevarer. US Department of Agriculture.
5. Chung, Hy, et al. (2021). Stabilitet og biotilgængelighed af lutein og zeaxanthin i fødevaresystemer: en gennemgang. Food Chemistry, 339, 127849.