Luteiner en populær carotenoid, der er nyttig til både at fremme syn og generelle velvære. Dette er bredt til stede i farverige frugter og grøntsager, især bladgrønne grøntsager såsom spinat og grønnkål. Ikke desto mindre opstår spørgsmålet i sindet hos mange forbrugere og fagfolk i branchen, uanset om nødder, inklusive brasilianske nødder, har lutein, og om de kan bruges som ernæringskilder eller ej.
Lutein og dets kilder
Lutein er et pigment, der findes i en gruppe pigmenter i planter kendt som carotenoider, som giver frugt og grøntsager deres lyse gule, orange eller grønne farve. Det er kendt for at være en antioxidant, og det bidrager også til øjenesundhed på grund af, hvordan det hjælper med at filtrere farligt blåt lys ud, som også beskytter nethalvævets integritet. Grønne blade grøntsager, majs, æggeblommer og nogle frugter, f.eks. Kiwi og drue, er en kilde til lutein oftest.
Ernæringsprofil af brasilianske nødder
Brasilien nødder er fremragende fødevarer med et højt indhold af selen, sunde fedtstoffer, protein og andre mikronæringsstoffer. De indeholder selen, som er en af de mest fremragende naturlige kilder til dette essentielle spormineral, og som er vigtigt i antioxidantenzymerne. Brasilien nødder har også magnesium og zink, vitamin E og B -vitaminer. De fedtsyrer, de indeholder, er hovedsageligt enumættede og flerumættede, som er kardiovaskulær og kognitiv-sund.
Har brasilianske nødder lutein?
Selvom brasilianske nødder indeholder et rigt næringsstofindhold, er de normalt ikke gode kilder til lutein. Videnskabelig sammenbrud på sammensætningen af brasilianske nødder viser, at carotenoidkomponenten, blandt dem lutein, er ubetydelig eller ikke-eksisterende. Dette er i overensstemmelse med det faktum, at lutein for det meste er koncentreret i den fotosyntetiske del af planter (f.eks. Blade og frugter), og de brasilianske nødder er frø, der indeholder masser af fedt og mineraler, men mangler carotenoider.
Derfor betragtes brasilianske nødder ikke som fødevarekilder til lutein og bør som sådan ikke bruges til at øge indtagelsen af lutein.
Hvorfor er brasilianske nødder stadig værdifulde i en lutein-fokuseret diæt?
Brasilien nødder indeholder ikke lutein, men er gavnlige med andre ernæringsmæssige værdier, der hjælper med generelt velvære. De er rige på selen, der spiller en rolle i at beskytte kroppen mod oxidation, og dette har en indirekte effekt på øjets helbred såvel som cellulær sundhed. Brasilianske nødder er også en ekstra kilde til vitamin E og gode fedtstoffer, der hjælper med ordentlige cellemembraner og muligvis øger lutein næringsstofabsorption, såsom fedtopløselige elementer sammenlignet med fedtopløselige kolde kilder, såsom lutein, når luteinrige fødevarer er inkluderet.
Producenter, der er målrettet mod øjenhelse eller antioxidanttilskud, kan tilføje brasiliansk møtrik som en anden ingrediens i støtte, men lutein, hvorved er mere koncentreret i deres botanik, der bruges, dvs. brug Marigold -blomsterekstrakter eller grønne blade vegetabilske pulvere.
Inkorporering af lutein- og brasilianske nødder i produktudvikling
Når man udvikler en funktionel mad, supplement eller drik, er det også relevant at bruge ingredienser, der har karakteriseret carotenoidniveauer som en kilde til lutein. Marigold (Tagetes erecta) Blomsterekstrakt er guldstandarden for naturlig lutein-kilde i branchen, hvor standardiserede og højkoncentrationslutein overvejes.
Med sit koncentrerede mikronæringsstofindhold kan brasilianske nødder betragtes som en komplementerende ingrediens, hvor fordelene ved antioxidantstatus og det samlede næringsstofniveau er bekymret. En sådan multi-ingredient løsning gør det muligt for producenter at fremsætte bredere sundhedskrav, og på samme tid indikerer tydeligt den vigtigste kilde til lutein.
Oversigt
Afslutningsvis indeholder brasilianske nødder ingen lutein, og som sådan fører de ikke direkte til diætindtagelse af lutein. Deres dyder er i andre næringsstoffer, især sunde fedtstoffer og selen, som fremmer generel wellness og muligvis bidrager til næringsstofbiotilgængeligheden af andre fedtopløselige næringsstoffer såsom lutein. Som produktudvikler eller sundhedspersonale, der er interesseret i at udvikle eller ordinere luteinberigede fødevarer eller kosttilskud, er det vigtigt, at han/hun fokuserer på effektive botaniske kilder til lutein, selvom brasilianske nødder kan bruges som ernæringsmæssige kosttilskud.
FAQ
Q1: Er Brasilien nødder en god kilde til antioxidanter?
Ja, brasilianske nødder indeholder mange slags selen og vitamin E, som alle er antioxidanter og er gavnlige for cellesundheden.
Spørgsmål 2: Hvilke fødevarer er bedst til naturlig luteinindtag?
Naturlige kilder til lutein inkluderer bladgrøntsager som grønnkål, spinat og collardgrønt, samt ekstrakterne af ringblomster blomster.
Q3: Kan det at spise brasilianske nødder forbedre øjens sundhed?
Selvom brasilianske nødder ikke indeholder lutein, kan deres selen og sunde olier øge den generelle antioxidantbeskyttelse, hvilket fører til indirekte fordele for synet.
Q4: Er luteintilskud nødvendig, hvis jeg forbruger brasilianske nødder regelmæssigt?
Ja, fordi brasilianske nødder ikke indeholder lutein, skal man supplere eller forbruge fødevarer, der indeholder lutein i mængder.
Q5: Hvordan kan brasilianske nødder indarbejdes i øjenhelse -kosttilskud?
Antioxidant og sunde fedtstoffer kan tilbydes som begrænsende næringsstoffer, men brasilianske nødder kan bruges som en ingrediens til at supplere de luteinrige ingredienser i opløsninger.
Referencer
1. Johnson, EJ (2019). Lutein og Zeaxanthins rolle i visuel og kognitiv funktion i hele levetiden. Næringsstoffer, 11 (8), 1633.
2. de Souza, MC, & Barros, SBM (2021). Selenindhold og ernæringsmæssige fordele ved brasilianske nødder: en gennemgang. Food Chemistry, 345, 128775.
3. Sharif, R., et al. (2020). Carotenoid sammensætning af nødder og frø: Potentiale for menneskelig ernæring og sundhed. Journal of Food Composition and Analysis, 86, 103417.
4. Ma, L., Lin, XM, & Zhang, Y. (2022). Diætkilder og biotilgængelighed af lutein: en gennemgang. Kritiske anmeldelser inden for fødevarevidenskab og ernæring, 62 (3), 589–602.
